应东莞农业农村局的邀请，我去替他们实施荔枝。我也不是乱接这些宣传行径，仅仅吃遍岭南各地荔枝，照旧以为东莞的最佳，这句话数十年前依然讲过。

现在搭车往广州，沿路上齐可以看到无数的荔枝树，年产已达一百五十万吨了。这样多荔枝怎样销售？他们已和淘宝网联结，以最快的速率送到寰宇每一户东谈主家的手上。物流的施展，令不可能成为可能，这是数年前还预感不到的事。

荔枝的品种有“糯米糍”“桂味”“不雅音绿”和“妃子笑”等等。“妃子笑”在每年的六月初就熟练，果大，近圆形或椭圆形，果皮淡红带绿色，果肉细嫩多汁，但永恒带有点酸味，核又大。杨贵妃心急，一早念念吃，倒不是吃到最佳的品种。

苏东坡被贬去的惠州，所产荔枝据文件记录甚酸，也能“日啖三百颗”。如果他老东谈主家可以尝到信得过的“糯米糍”，不知是否要吃三千颗才能将息。

“妃子笑”事后“桂味”就来了，果皮鲜红，龟裂片卓绝，机敏刺手，中间绕着一圈平坦的，像一条界纹，很容易认出。广西也产“桂味”，有东谈主说所以该地为名，咱们笃信是因为有点桂花香气而起。爱上“桂味”的东谈主，就不喜其他品种，齐选它来吃。

“不雅音绿”无甚个性。说到荔枝，我最爱的照旧“糯米糍”。梗阻置疑。它的果大，皮鲜红色，最好意思，龟裂痕平坦，果肉豪阔，核极小，或然辰还可以吃到核扁的，薄如纸，一粒荔枝全是果肉。要到六月下旬至七月上旬才熟练，得耐性等，吃到时相配餍足。

天然有些是变了种的。路经果园，看过一颗大如苹果的，即面前车向荔农要来吃，发现肉硬而无味，当地东谈主叫它为“掟死牛”。“掟”系粤语，讲成平素话是“掷死牛”的道理。

心爱吃荔枝的东谈主，一定吃个陆续，但总被家长或老婆喝止，说：“一颗荔枝三把火。”我小时听到，总念念，吃那么多粒，岂不把整间屋子烧掉？才岂论，一看到“糯米糍”，非吃它四五十颗不可，尤其到了果园切身去摘的时辰。

从树上采天然过瘾，但到达时，太阳把荔枝晒得温温暖暖，再适口也不爽，照旧由果农在天暗时摘了，再放进一桶水，把荔枝洗净，加大齐的冰块，一粒粒取来送入口。拿多了，手指冻僵，那种嗅觉亦然过瘾的。

吃多了脸长暗疮奈何办？这是女东谈主最神思的事。民间存有万般偏方，说什么以毒攻毒，把荔枝皮拿去煲水来喝，就能解之。但要几许皮，煲几许水，煲多久呢？莫得秘方，果皮的细菌或幼虫，煲过了天然会杀死，但农药犹存，老是嗅觉欠妥，从来不会去那么作念。

从前写过，吃荔枝也会吃出病来，是一种“低血糖症”。果实之中含有大齐果糖，被胃接管后必须由肝脏治愈为葡萄糖，才能被东谈主体运用。葡萄糖是好的，但果糖不可齐实时地治愈为葡萄糖，酿成葡萄糖不及，舛错才会产生。

医治的才调是糖上加糖，补充一些葡萄糖，就行了。最平素的治法，照旧喝点糖水即是。

荔枝还有一种品种叫挂绿，一般产自增城。我也去过，看到原树被铁雕栏包围住，还挖了一圈滘壕，怕被东谈主家来偷采。这棵树所产的荔枝天然轮不到一般老匹夫吃，但每年也有所谓的接枝挂绿卖，价格贵得惊东谈主。有一挚友是增城东谈主，也常送些给我，两粒装，放在一个精采无比的盒子内部，适口吗？少量也不适口，还带酸呢。

这回到东莞，有东谈主请客，也把荔枝作念成菜肴，铺了面粉炸出来，样貌丢丑，我没举筷。吃过荔枝菜，有些是塞了猪肉碎蒸的，但不如塞虾浆的适口，海鲜和荔枝的配搭是极端对路的。如果甜上加甜，用荔枝来作念拔丝，也可以吧。

很多生果，盛产了扔掉可惜，齐装进罐头来卖，但齐不适口，不外荔枝是例外。罐头荔枝我少量也不注意，剩下的糖水也照喝不误。不逢季节时拿罐头荔枝来作念啫喱，也很好意思味，吃多了不会上火吧？

一年大造，一年小造，是荔枝的特点，让果树休息一下，大天然很灵巧。大造时满山遍野，采摘的东谈主工钱更贵，就不去管它，让它掉下，这多可惜。如果农业部能出奖金饱读动，用科学才调保存，像苹果相通，就能一整年齐有荔枝卖了。

更进一步，饱读动农民到澳洲去种，咱们天冷那里天热。违抗的时辰，冬天就有荔枝从澳洲运来。澳洲分娩的领先不行，运到时果实的皮已黑，冉冉地立异之下，现在的齐还可以。如果有东莞东谈主的技能去澳洲种，改动树种，让它更红更大更甜，笃信又是一大笔买卖。

现在物流的施展，不但让中国各省有崭新的荔枝吃，也可以运到日本、韩国以致欧洲去。我在日本留学以前，看到银座最高档的生果店“千匹屋”有荔枝卖，固然价高，并且果皮已变黑，但为了挂家，也去买来吃。在巴黎伦敦的酒店自助早餐时，看到罐头荔枝，见洋东谈主吃得饶有趣味，如若有崭新的，那么连手指也要喝个干净吧？

念念起唐朝以前，不知谈要跑死几许匹骏马才让贵妃吃到，也真同情。

6月27日，闻名好意思食家、专栏作者、电视节目主合手东谈主@蔡澜 微博发文称，蔡澜于2025年6月25日（六月月吉），在亲一又伴随下，于香港养和病院平缓离世。

蔡澜，1941年生于新加坡，祖籍广东潮州，其后假寓香港，闻名作者、好意思食家、主合手东谈主，与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子”。

起原：《东谈主生贵安适——蔡澜旅行食记》开yun体育网